标题：西安2012年西部京闽茶城迎新春象棋公开赛指南【生活篇】

        “西安小吃甲天下！”，来西安参加公开赛的棋友们可不能错过机会。今天先给大家介绍西安名吃“葫芦头”。“葫芦头”是西安特有的传统风味佳肴，传说是“医圣”孙思邈所创。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调料。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的“葫芦头”。汤是将猪骨配肥母鸡熬成的高汤，泡馍则掰成箸头大小放入碗内，与肠肚一起泡三、四次，使热汤渗透馍块。吃时加少量熟油、香菜、油泼辣子等，再浇上适量沸汤，佐以糖蒜、泡菜，美味无穷。如今，葫芦头泡馍还有海参葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头等新品种。

    西安人夸奖葫芦头的美味说：“提起葫芦头，嘴角涎水流”。在此，天马盘点了西安部分葫芦头，棋友们来西安可一定得去尝尝~~~~

　　1、春发生葫芦头

春发生葫芦头

　　春发生葫芦头泡馍历史悠久，据说最早为唐代京城美食。很多人认为大肠处理的再干净也有股味道，春发生开了这么多年，口味上绝对是好口碑。但是他家泡馍夏天吃起来感觉油比较大，不过吃起来还是很香的。 >>>>>详细

　　人均：28

　　地址：粉巷南院门25号

　　网友评论：

　　@怎知浮生不若梦：春发生 老牌子了，我爱吃肉片煮馍，推荐一个~~~~

　　@F-A-M-I-L-Y-2002：早听说他家的葫芦头很有名，但一直没机会去吃，下次回西安要去尝尝

　　推荐等级：★★★☆☆

　　2、诚信和葫芦头

诚信和葫芦头

　　吃葫芦头来小南门绝对没错~梆梆肉：45一斤，原本担心会有浓浓的臭大肠味，结果肉挺香弹性还不错。葫芦头：12元小份，葫芦头味重料重，个人很喜欢，要解腻吃泡菜，小份2元~旁边的天发芽也不错，喜欢原汤一点的就去天发芽~~  >>>>>详细

　　人均：12元(小份)

　　地址：小南门里向西50米(报恩寺街34号)

　　网友评论：

　　@鸡毛爸爸：葫芦头是好东西，就喜欢口味重的，哈哈

　　推荐等级：★★★★☆

　　3、陕西第一碗

陕西第一碗

　　一家老店，葫芦头泡馍有好多种口味，汤很好，肥肠量很大，收拾得很干净，味道非常正。各种凉菜也很到家，搭着葫芦头吃，真香，真实惠~~~ >>>>>详细

　　地址：莲湖区西二环土门什字西北角

　　网友评论：

　　@落雨流潺：吃了很多家的葫芦头，土门这家感觉还确实不错，味道好，馍煮的透，汤比较香，肠子吃着也不错。

　　@球球的饲养员：好吃，一定要要凉菜，不然会有点小腻。要想解馋就加份肠，女生最多一个馍就够了，还是男士吃比较划算和过瘾。

　　推荐等级：★★★☆☆

　　4、天发芽葫芦头

天发芽葫芦头

　　西安经营葫芦头的餐馆很多，其中以春发生最为有名，但个人感觉小南门内报恩寺街向西100米的小店天发芽口味最好。向西紧挨着还有一家“诚和信”味道也很不错，这两家店都是经营了20年的老店了~  >>>>>详细

　　人均：25

　　地址：小南门内报恩寺街路南

　　网友评论：

　　@影子1991：现在天气吃凉皮不太舒服。葫芦头不错~里面粉丝也蛮多的。很喜欢吃粉丝。、泡菜也很双扣。不是很腻。

　　@阳光有晴天：地方不多，不过老板很客气，去吃饭的人也比较多。个人口味比较中，辣子很多，。很喜欢吃，很香、也不是很腻。很好吃~

　　推荐等级：★★★★☆

　　5、西关葫芦头

西关葫芦头

　　西关葫芦头位于西门外铁塔寺街西安市第一中学对面，很容易就可以找到，这也可以算是一家老店了，门牌上清楚的写着他们的店始建于1986年1月18号，算来也有22年历史了。当然仅从历史上说的话，他们家的葫芦头和人家春发生这样的大店是没有办法比的，不过并不代表没有自己的特色，他们的卖点正是自己的特色~~~

　　人均：25

　　地址：铁塔寺一中斜对面1号

　　网友评论：

　　@单向二极管：吃了这么多地方都是板肠居多，一下子有点控制不住，差点哭出来(夸张了)。特点：汤味道很浓，肠子较肥。很适合本人口味。

　　@笨笨呆呆：有点咸，粉丝有点磨不劲道，总体还行。肠子很肥，汤很浓环境好店员服务一般~

　　推荐等级：★★★★☆

　　6、五味香葫芦头

五味香葫芦头

　　最近天冷很适合吃葫芦头，@婚礼策划师-麻匪常晟铭 推荐这家葫芦头泡馍，这种掰馍方法是跟另一个吃货学的，掰出来的馍大小匀称，形状好看，肠子选的精肠配上泡菜、脆皮肥肠配麻香蘸料，丰盛滴包包！ >>>>>详细

　　地址：友谊东路武警总队西邻

　　网友评论：

　　@-夜郎东-：开了好多年啦，爱吃他家的小炒~~~~

　　推荐等级：★★★☆☆