前人栽树，后人乘凉。棋谱也是如此，但棋谱不是百分百正确的，棋谱只是一个时期内，大家共识双方都能接受的开局定式罢了。
在这里，特向胡老师致敬，没有胡老师，像反攻马、飞象局等开局可能要晚不少年才能出现了。
回答楼主的问题（个人浅见，仅供参考）
红方胜势：局面上红方已经基本确定了胜利的物质或位置条件，赢下来的难度不大，具备一定水平的棋手都能赢下来（6先以上）。
下面的几个名词，用领先几先给叙说，红方大优（4-5先），红方优势（3-3.5先），红方易走（2-2.5先），红方略优（1-1.5先），双方均势（0.5先）。
大家都知道，有让子，让先的，上述的名词个人感觉，用先来表示局面相差的有一定合理性。
当然，这还要优势方不骄不躁，走好后面棋才行，万一走漏了反而输了，也是常有的事情（高手都很顽强，被动局面下也走得很积极，增加取胜的难度）。