标题：泡菜坛子与蒋川

日子好了，就想吃泡菜。

好的泡菜必须要有好的坛子，好的坛子必须肚子大，肚子大了，容量才大，容量大了，营养才丰富。

一坛泡菜，种类一定要多，萝卜，豇豆，小红椒，生姜，花椒，雪里红，混在一起，才有味道。

高丽咸菜，也叫韩国泡菜，为什么难吃？因为它只有萝卜和卷心菜，菜品太少。

泡菜的坛子里不能混进生水，否则容易产生酵母，有了酵母，坛子里就有臭气。

泡菜的选料一定要干净，老鼠屎绝对要剔除，如果有人特别欣赏老鼠屎，应该单独弄个私人坛子，独自去享用。

泡菜的妙处，在于瘦身。现在的中国人，肚子小，腰身细，大抵要归于泡菜的功劳。

然而腰细肚小，肝火就旺，肝火一旺，就爱挥拳相向。

唐朝就不同，唐朝人普遍大肚子，所以唐朝很包容。

唐朝是因为强大才包容，还是因为包容才强大，这个你得问唐朝。

安禄山据说三百多斤，跳起胡人的舞蹈来，特别优雅，这个就是肚子大的妙处。

秦朝也强大，但是不包容，更不优雅，禁忌太多，管得太宽，三人以上就禁止同饮了。

为什么？酒后话多呀，防民之口甚于防川。

结果秦朝很快就亡了。

长城挡得住匈奴的骑兵，挡不住军嫂的眼泪，孟家娘子哭了几声，长城就成了多米诺骨牌。

清朝中后叶，中国落后了，西方大航海以来，发展太猛，太先进。

但清朝统治者并非无道，雍正皇帝每天只睡4个小时，其他的皇帝也都很勤政。

慈禧在黄浦江边画了个圈，一个小渔村就成了大上海，亚洲最大的工业城市。

魏源说，师夷长技以制夷。皇帝说：诺！

比现在开明多了，现在你要说美国好，准有人跳起来。

国与国的较量，如同下棋。蒋川比你高，你要敢于承认。

他到底厉害在什么地方，长于中炮还是长于飞象，你要琢磨。

这就叫师夷长技以制夷。

一听有人夸蒋川，你立马跳起来，那你永远赢不了蒋川。

酒后胡侃之系列篇（1）。